Такие тефтельки можно подать как самостоятельное блюдо, а можно и как гарнир. Они очень вкусные, полезные, и не сразу догадаешься, из чего они сделаны. Подойдут для постного стола и просто для всех, придерживающихся здорового питания.
Ингредиенты для «Тефтели из чечевицы»:
- Чечевица (пестрая Пардина ТМ Мистраль) — 200 г
- Рис (любой, можно mix) — 100 г
- Морковь — 2 шт
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тефтели из чечевицы»:
Чечевицу замочить на несколько часов. Затем воду слить. Я взяла пеструю чечевицу ТМ Мистраль.
Рис отварить до готовности.
Пюрировать чечевицу с помощью блендера.
Сделать подливку: морковь почистить и натереть на терке, затем обжарить на подсолнечном масле.
Посолить, поперчить чечевичную массу, добавить рис, половину обжаренной моркови и хорошо перемешать.
Добавить в оставшуюся морковь томатную пасту, воду, чтобы получилась консистенция сметаны.
Влажными руками формируем из чечевичной массы тефтели и кладём их в подливку.
Тушим на небольшом огне около 15 минут. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Чечевицу нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но она активно используется в качестве основы блюд в диетическом меню. В ней также много углеводов, но они считаются полезными для красоты и здоровья.
Также в ней много микроэлементов, витаминов и пищевых волокон.
Поэтому это блюдо мне с успехом заменяет мясное: оно насыщает организм энергией, а белок, который содержится в чечевице, усваивается лучше и быстрее, чем мясо, и к тому же она абсолютно не тяжела для желудка.