Турецкая закуска

Нашла рецепт в бабушкиной поваренной книге и готовим его уже много лет - уж очень вкусная заготовка на зиму - и на праздничный стол, и просто к ужину.

Ингредиенты для «Турецкая закуска»:

• Баклажан — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
• Перец болгарский — 6 шт
• Перец красный жгучий (от 1 до 2 шт - кто как любит острое) — 1 шт
• Укроп (или петрушка) — 1 пуч.
• Масло растительное — 1,5 стак.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Турецкая закуска»:

Режем крупно баклажаны

Так же крупно режем помидоры

Болгарский перчик

Лук нарезаем на четвертушки и ещё пополам - получается 1/8, и разбираем на лепестки

Чеснок режем пластинками

Горький перец разрезать на части

Блендер + 5 секунд и готово =)) кому не лень - режем мелко

Укроп или петрушку мелко нарубить

Все ингредиенты складываем в сковороду, добавляем масло, сахар, соль, уксус и тушим примерно 1-1,5 часа или больше - до готовности.
Стерилизуем банки - кому как нравится - (я обдавала кипятком), заполняем горячей закуской и закручиваем.
Вкусного застолья зимой! =))