Болгарский холодный суп "Таратор"

Уже много лет в нашем семейном меню живёт этот лёгкий, летний суп, который родом из Болгарии. Отличная альтернатива традиционной окрошке.

Ингредиенты для «Болгарский холодный суп "Таратор"»:

Йогурт

• Молоко — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска йогурт Orsik от Oursson)

Суп

• Йогурт — 200 мл
• Огурец — 1 шт
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Зелень (укроп) — 1 шт
• Чеснок — 0,5 зуб.
• Лед — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Болгарский холодный суп "Таратор"»:

Домашний йогурт, густой и нежный, очень легко приготовить с бактериальной закваской Orsik от Oursson.

Процесс ожидания долгий, но само приготовление занимает не больше 5 минут.
Закваску размешать в молоке комнатной температуры в специальной ёмкости от Oursson и поставить сквашиваться в термос с горячей водой на 6 часов. После убрать в холодильник на 2 часа. После месяца тестирования я могу с уверенностью сказать, что с заквасками Oursson получаются наивкуснейшие продукты. Качественно и вкус 100%.

Приготовим продукты для супа. Базой будет густой йогурт. Ели любите суп пожиже смело разбавляйте водой или сывороткой.

Измельчим орехи, огурцы, чеснок.

Смешать масло, чеснок, зелень и соль с йогуртом. По желанию добавить острый перец. Всё перемешать и подавать на стол.

Приятного аппетита!