Рецепт взят из журнала "Школа кулинара". Пролистала здесь все гороховые супы, такого не нашла. Вообще, гороховый суп не очень пользуется популярностью, я сама не очень его люблю, как и вообще любой другой суп (кроме зелёных щей с опятами или хорошего наваристого борща). Но мужа-то надо кормить ;) Поэтому супы готовлю часто и с удовольствием! А этот супчик ароматный и очень аппетитный.
Ингредиенты для «Гороховый суп со свининой и базиликом»:
- Вода (примерно) — 2,5 л
- Свинина — 300 г
- Горох — 400 г
- Морковь (большая) — 1 шт
- Картофель (средние) — 2 шт
- Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Базилик (сушёный)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гороховый суп со свининой и базиликом»:
Горох заранее следует замочить в воде на 2-3 часа.
Кусочки свинины обжарить на масле, после чего выложить в кастрюлю с водой и довести до кипения, снимая жир.
Пока варится мясо, картофель очистить, нарезать кубиками, лук нашинковать, морковь натереть. Я всё выложила на сковороду, поперчила, и обжарила до полуготовности картофеля. Аромат не передаваемый!
Промытый горох опустить в кастрюлю с мясом. Варить до мягкости. После выложить обжаренные овощи, добавить пару щепоток базилика, посолить и поперчить.
Варить до готовности.
Готовый суп подержать под крышкой при выключенном огне ещё полчаса.
Супчик получается ароматный и насыщенный! Приятного аппетита!