Лосось в фисташках с кабачковым пюре

Очень простое и быстрое блюдо.

Ингредиенты для «Лосось в фисташках с кабачковым пюре»:

Для лосося

• Лосось — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Фисташки (измельчить в крошку) — 2 ст. л.

Для пюре

• Кабачок — 200 г
• Перец черный (по вкусу)
• Сок лимонный (несколько капель)
• Пармезан (натертого) — 1 ст. л.

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лосось в фисташках с кабачковым пюре»:

1. Духовку разогреть до 180С. Рыбу натереть солью, перцем и маслом. Выложить на фольгу, посыпать верх фисташками. Запечь 5-7минут, в зависимости от величины куска.

2. Кабачок почистить от кожуры, нарезать кубиком, отварить в небольшом количестве воды до мягкости.

3. Кабачок переложить в чашу блендера, добавить перец и лимонный сок и пробить в пюре. Затем добавить пармезан и перемешать.

На тарелку выложить пюре, рыбу и украсить по желанию.
Приятного аппетита!