Однажды подруга рассказала, что в кафе пробовала маленькие котлетки. Идея мне очень понравилась! Захотелось воссоздать что-то подобное. И уж не знаю, какими они были в том кафе, но мои получились очень вкусными!
Ингредиенты для «Мясные котлеты в пряном томатном соусе»:
Котлетки
- Фарш мясной (в равных частях куриный и говяжий) — 500 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень — 1/3 пуч.
- Чеснок — 1 дол.
- Соль
- Перец душистый
- Масло растительное
Соус
- Вода — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста (Я люблю использовать аджику или лечо) — 3-4 ст. л.
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Масло сливочное (можно заменить любым)
- Имбирь (молотый) — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Перец красный жгучий (на кончике ножа)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мясные котлеты в пряном томатном соусе»:
Фарш лучше всего использовать смешанный. Причем куриный оставить немного крупнее.
В фарш добавить все ингредиенты из списка "Котлетки". Хорошо перемешать. В идеале оставить хотя бы на минут 30. Тогда фарш промаринуется, и котлеты будут еще вкуснее!
Сформировать маленькие котлеты. По желанию, можно обвалять в муке или сухарях.
Обжарить на растительном масле с двух сторон. Важно - не пережарить! Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
Для соуса в отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Я обжаривала на сливочном масле. С помидора снять кожицу, мелко нарезать, добавить к луку.
Тем временем в миске смешать 1/2 стакана воды и муку. Мука должна быть без комочков.
Мучную смесь влить к овощам. Добавить томатную пасту. Посолить, тщательно перемешать. На данном этапе можно добавить любимые приправы. Я использую молотый имбирь, мускатный орех и жгучий перец.
Залить соусом наши котлетки. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне минут на 7-10.
Подавать котлетки вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101