Огурцы с шампиньонами

Очень интересное блюдо со свежими огурцами. Можно подавать как салат, а можно как горячее.

Ингредиенты для «Огурцы с шампиньонами»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец (свежий) — 3 шт
• Шампиньоны — 6 шт
• Сметана — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец, хмели-сунели, перец мускатный, куркума и т.д. - по вкусу)
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (по желанию) — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурцы с шампиньонами»:

Нашенковать репчатый лук и морковь. Обжарить на растительном масле.
Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружками.
Положить на сковородку к луку с морковью и обжаривать на сильном огне в течение 5—7 минут.
Шампиньоны нарезать пластинками и присоединить к огурцам. Жарить на сильном огне, помешивая, до появления жидкости.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, специи (хмели-сунели, мускатный орех и др. по вкусу). Перемешать, закрыть крышкой и готовить на слабом огне 10 минут.
Муку развести в горячей воде и смешать со сметаной. Залить смесью огурцы с грибами, добавить измельченный укроп и перемешать. Подержать еще сковороду на огне пару минут.

Можно кушать как в горячем и в холодном виде. На гарнир подойдет отварной рис или гречка.