Дорогие поварята, спешу поделиться с вами рецептом "Салата для пикника", который наша команда делала на фестивале костровой еды "Казан-мангал". Приготовили его из "конкурсных ингредиентов."Главным нашим блюдом была копченая рыба (терпуг и судак), ее и взяли за основу салата. Попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Салат для пикника из копченой рыбы и картофеля»:
- Рыба (горячего копчения (судак,окунь или терпуг)) — 1 шт
- Картофель (жареный или отварной) — 4 шт
- Фасоль стручковая (отварить) — 400 г
- Помидор (маленькие) — 4 шт
- Капуста пекинская — 200 г
- Соус (1 лимон(или рисовый уксус), 2 ст.л зерновой горчицы, 4 ст.л подсолнечного масла,(соевый соус по желанию), черный перец)
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат для пикника из копченой рыбы и картофеля»:
Коптим в коптильне рыбу. В моем случае судак.
или покупаем готовую в магазине)))
Обжариваем в казане, в большом количестве масла, целый отчищенный картофель. Постоянно помешиваем. Пожаренная таким образом картошка вкусна сама по себе, с хрустящей корочкой и нежно-сахарная внутри! солить нужно после жарки, иначе картошка станет мягкой.
в домашних условиях можно использовать отварной картофель.
Отвариваем фасоль 5-7 минут, нарезаем крупно листы пекинской капусты и помидоры.
Копченую рыбу отделяем от костей и шкурки, разбираем на кусочки.
Картофель режем крупно, примерно на 6 частей.
Готовим заправку из сока лимона, зерновой горчицы, соевого соуса и масла.
Соединяем фасоль, капусту, рыбу и жареный картофель, заправляем соусом. Перемешиваем. Сверху выкладываем помидоры и зелень петрушки.
Вот такой салат у нас получился.
За зтот салат мы получили награду, как за лучшую закуску фестиваля костровой еды.