Салат с креветками под пикантным соусом

Предлагаю вашему вниманию салат с креветками по мотивам одноименного салата английского повара Джейми Оливера. Я стараюсь избегать преувеличенно хвалебных отзывов о рецептах, которые выкладываю, но этот рецепт - исключение. Уверяю, если вы постараетесь не упрощать рецепт, то получите по-настоящему великолепный результат. Рекомендую любителям креветок и не только.

Ингредиенты для «Салат с креветками под пикантным соусом»:

• Листья салата / Салат (латук) — 1 вилок
• Креветки (вареные замороженные) — 300 г
• Руккола (или другой мелколистный салат) — 2 горст.
• Авокадо — 1 шт
• Лимон (для украшения) — 1/2 шт
• Майонез (с горкой) — 4 ст. л.
• Кетчуп (с горкой) — 2 ст. л.
• Бальзамик (белый) — 1 ч. л.
• Бренди (или коньяк) — 1 ст. л.
• Сок лимонный (по вкусу) — по вкусу
• Хлеб (белый черствый или подсушенный) — 2 ломт.
• Соль (морская) — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с креветками под пикантным соусом»:

На снимке - продукты для соуса и лимон, ломтики которого послужат украшением.

А это "салатная" часть продуктов.

Креветки. Простите, но главная составляющая осталась в стороне, пришлось фотографировать отдельно.

Для соуса смешиваю майонез, кетчуп, бальзамик, бренди и немного лимонного сока. Количество лимонного сока зависит от вашего вкуса. Соус получается нежного розового цвета.

Откладываю в сторону четыре листа салата, остальные рву руками на крупные куски, подмешиваю рукколу.
Сбрызгиваю оливковым маслом, перчу и солю.

Далее готовлю сухарики. Два ломтика белого батона подсушиваю в микроволновке под грилем, затем разламываю на кусочки и перемалываю блендером в крупную крошку.

Креветки обжариваю на оливковом масле до легкого румянца.

Авокадо очищаю от кожуры, удаляю косточку, нарезаю тонкими ломтиками и щедро поливаю лимонным соком.

На блюдо выкладываю салатные листья, сверху - ломтики авокадо, поверх - большую часть креветок.

Затем, на креветки - подготовленные салатные листья, хаотично раскладываю оставшиеся креветки, свернутые ломтики лимона. Сверху поливаю соусом.

На сковороде разогреваю пару столовых ложек оливкового масла и обжариваю крошки до золотисто-коричневого цвета, пока они не станут хрустящими. При необходимости крошки можно переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, но мне это не потребовалось.

Посыпаю салат хлебными крошками и сразу подаю. Оставшийся соус и хлебные крошки подаю отдельно, чтобы можно было добавить индивидуально.