Салат "Саксонский"

Рецепт от Гордона Рамзи из его знаменитого шоу "Адская кухня". Салат по мотивам. В том смысле, что пришлось искать замену латуку. Купить последний в нашем городе нереально. Я заменила его на салат фрилис, очень сочный и хрустящий. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты для «Салат "Саксонский"»:

• Листья салата / Салат (латук, айсберг или фрилис) — 400 г
• Шампиньоны — 200 г
• Филе куриное — 400 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый (небольшая или 2 луковицы шалот) — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Уксус (винный) — 1,5 ст. л.
• Лимон (сок) — 1/4 шт
• Сахар (щепотка)
• Чеснок (без верха) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Саксонский"»:

Подготовить продукты.
Курицу нарезать кубиками примерно 1.5 см или полосками. Обжарить в 2 ст. л. масла 3-4 минуты. Посолить, поперчить, снять с огня и остудить.
Лук тонко нашинковать, перец нарезать ромбиками.

Грибы нарезать ломтиками,

И обжарить в 1 ст. л. масла 4 минуты, посолить, поперчить, остудить.

Латук очистить, промыть и нарезать кольцами шириной около 1.5 см. Проварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем переложить в холодную воду, чуть приправленную уксусом.
Если используете хрустящий салат, то просто порвать его руками на кусочки.

В большой миске смешать уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Аккуратно, тонкой струйкой влить масло, взбивая венчиком, до образования однородной массы.

К салату добавить курицу, грибы и сладкий перец.

Всыпать лук, заправить соусом, и осторожно, легко перемешать.

Выложить на плоское блюдо, сверху посыпать чесноком.


Можно подать салат и порционно.


Очень вкусный салат, одновременно и сытный, и легкий. Приятного аппетита!