Это самый вкусный рецепт чиабатты, который мне встречался. Очень вкусная, хрустящая корочка, мягкий и дырчатый мякиш, да еще с курочкой и огурчиком, вкуснота. Я еще готовила домашний майонез, но выможете использовать и магазинный. Лучше начать приготовление вечером, так-как время закваски у нас 3 часа, 12 часов на тесто и 3 часа на расстойку. Днем у вас уже будет готова чиабатта. Это мой 100-й рецептик на сайте и с ним я стала поваренком 5-го уровня! УРА! Спасибо вам друзья, за поддержку моих рецептов, всех вас очень ценю и уважаю!
Ингредиенты для «Сэндвич из чиабатты с курицей»:
Опара
- Дрожжи — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Вода — 250 мл
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Вода — 185 мл
- Соль — 10 г
- Сахар — 18 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка
- Курица — 400 г
- Огурец — 2 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Майонез — 5 ст. л.
Время приготовления: 1000 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сэндвич из чиабатты с курицей»:
Сначала приготовим опару, зальем теплой водой (200мл) дрожжи и оставим на 5 минут. Затем выльем половину, она нам не нужна.
Затем просеим к дрожжевой воде муку и добавим остальную воду (50мл)
Вот такая опара изначально. Мы ее накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 3 часа.
Вот такая она через 3 часа.
Просеиваем муку с сахаром и солью, смешиваем с опарой и теплой водой. Замешиваем тесто деревянной ложкой.
Теперь будем месить руками около 10 минут. Затем добавляем масло и месим еще минуты 3. Муку не подсыпать, тесто будет липким, но так и должно быть. Затем накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 12 часов.
Вот таким тесто станет утром.
Насыпаем обильно муки на стол, нам понадобится около 100 г. Выливаем тесто аккуратно, сворачиваем пополам швом вниз, выкладываем на противень с пергаментом. Сверху присыпаем мукой и оставляем на 3 часа.
Разогреваем духовку 220С. и отправляем туда чиабатту на 30 минут. Накройте ее полотенцем и пусть отдохнет 10 минуток.
Курицу можно брать любую, я имею ввиду, любую ее часть. Я брала ножки, добавила соль и орегано, запекала пол часика в горячей духовке, после чиабатты. Затем, когда немного остынет, нужно снять мясо с кости.
Чиабату разрезать на три равные части, затем еще на три, только вдоль.
Обжарить ее на сухой сковороде, пока не появится загорелая корочка.
Затем смазать ее майонезом, у меня был домашний. и добавить зелень
Добавить кусочки курицы и огурца.
И наслаждаемся!