Произвольная вариация солянки с капустой. Так же входит в состав: куриные ножки, шампиньоны, перец болгарский. По сравнению с солянкой мясной -- практически диетическое блюдо). Раньше никогда не готовил, но тут что-то программой "Смак" навеяло...
Ингредиенты для «Солянка капустная с курицей»:
- Курица (пара окорочков) — 700 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 200 г
- Перец болгарский — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Огурец — 150 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Маслины — 150 г
- Томатная паста — 150 г
- Масло оливковое — 100 мл
- Сметана — 50 г
- Зелень (Укроп, Петрушка, Зелёный лук) — 100 г
- Соль — 20 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Солянка капустная с курицей»:
Подготавливаем продукты.
Рубим окорочка на крупные куски.
Тонко шинкуем капусту, лук и шампиньоны нарезаем средними кусками.
Тонко нарезаем болгарский перец, стебель сельдерея, солёные огурцы. Морковь натираем на крупной тёрке.
Курицу натираем солью и чёрным молотым перцем, раскаляем масло в кастрюле с толстым дном. Обжариваем курицу минут 15.
Отдельно (можно и вместе, но так быстрее) обжариваем в оливковом масле шампиньоны с луком и капустой и перец с морковью минут по 10-15.
В лук и капусту добавляем томатную пасту, солёный огурец, чуть-суть воды и тушим ещё 10 минут.
Нарезаем треть стручка Чили мелкими кружками, цедру лимона натиреам на тёрке.
Закладываем все овощи в кастрюлю к курице, заливаем водой (около литра), добавляем перец, цедру, пучок зелени, досаливаем, если нужно. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим минут 40.
Разливаем по супницам, добавляем свежую мелко порубленную зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, пару маслин и, по желанию, ложку сметаны. Приятного аппетита!