Суп "Гаспачо"

Суп с протертой мякотью томатов от Пиканты.

Ингредиенты для «Суп "Гаспачо"»:

• Томаты в собственном соку (протертая мякоть томатов 500 гр Tetra-Pak) — 2 упак.
• Огурец — 4 шт
• Перец сладкий красный — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Хлеб (черствый белый хлеб, желательно с отрубями) — 4 ломт.
• Лук красный — 1 шт
• Масло оливковое (экстра вирджин) — 125 мл
• Уксус (хересный или красный винный) — 4 ст. л.
• Соль (крупная морская) — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Вода (холодная)
• Сок (томатный)
• Вино красное сухое

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Гаспачо"»:

Соль и чеснок положить в ступку, растолочь.
Наломать хлеб, добавить в ступку;
не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть. Дать настояться 1,5 ч.
Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом.
Выложить протертую мякоть томатов Пиканта.

Огурцы очистить от кожицы.
Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть. Через 5–6 мин. удалить кожицу и сердцевину.
Листья петрушки крупно нарезать.
Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей.
Добавить лук вместе с уксусом.
В последнюю очередь положить содержимое ступки.
Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч.
Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой или холодным томатным соком; можно также добавить колотого льда, или смес воды и красного сухого вина в равных частях.

Протертая мякоть томатов ""Passata di pomodoro""