Тыква с бараниной и мятой

Осень... Пора подыскивать рецепты для тыквы, тем более в этом году урожай обещает быть хорошим.

Ингредиенты для «Тыква с бараниной и мятой»:

• Баранина (без костей) — 750 г
• Тыква — 750 г
• Перец зеленый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 700 мл
• Томатная паста — 140 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Мята (свежая, рубленная) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Укроп (свежий, рубленныый) — 2 ст. л.
• Петрушка (свежий, рубленныый) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (небольших) — 2 шт
• Помидор (средних) — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыква с бараниной и мятой»:

Мясо нарезать кусочками по 3 см, посыпать солью, перцем, чесноком, положить в кастрюлю и слегка подрумянить на среднем огне. Когда сок от баранины почти испарится, добавить нарезанные лук и помидоры. Потушить 5-10 минут.
Налить воды и довести до кипения. Добавить томатную пасту и лимонный сок и тушить полтора часа, пока мясо не станет мягким.
Тыкву порезать кубиками по 3 см, перец очистить от семян и нарезать квадратиками по 2-2,5 см. Добавить овощи к мясу и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить в течение 1 часа. Тыква должна стать мягкой. Попробуйте на соль и перец, если хочется покислее, подлейте лимонного сока.
Добавить мяту и тушить еще 1 минутку.
Подавать с горячим рисом.