Яблочный пирог "Восторг!"

Хочу предложить вашему вниманию рецепт великолепного яблочного пирога - нежного, ароматного, сочного и влажного, благодаря яблочной помадке. Превосходный пирог для семейного чаепития. Рецепт с итальянского кулинарного сайта.

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Восторг!"»:

Тестo

• Масло сливочное — 100 г
• Творог (мягкий типо рикотта) — 100 г
• Сахар — 130 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Разрыхлитель теста — 6 г
• Мука пшеничная / Мука — 170 г
• Корица — 1 щепот.
• Лимон — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Яблоко — 2 шт

Яблочная помадка

• Яблоко (очищенное) — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар коричневый — 200 г
• Сливки — 60 мл
• Крахмал картофельный — 15 г
• Масло сливочное — 60 г
• Вода — 100 г
• Ваниль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог "Восторг!"»:

Сначала приготовим помадку. В ингредиентах указан вес очищенных яблок

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на кусочки и нагреть в глубокой сковороде с коричневым сахаром. Когда сахар почти полностью раствориться, влить воду и варить на медленном огне около 10-15 минут, до мягкости яблок.

Снять с огня, пюрировать погружным блендером. Вмешать в массу яйцо, сливки, крахмал, вернуть на огонь и, помешивая, варить до загустения.

Затем добавить ванилин и нарезанное кусочками сливочное масло. Мешать до растворения масла. Снять с огня, остудить.

Займёмся тестом.
Размягченное масло взбить с сахаром и мягким (без крупинок) творогом.

Продолжая взбивать, ввести, по одному, яйца.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, соль и корицу. Тщательно перемешать.

Очищенные яблоки нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком.

В смазанную и посыпанную мукой форму выложить 1/2 теста. Разровнять.
Сверху выложить остывшую помадку, затем нарезанные яблоки.
Диаметр моей формы 22см

Равномерно покрыть оставшимся тестом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут (ориентируйтесь по вашей духовке), при необходимости, накрыть пирог алюминиевой фольгой (если поверхность сильно зарумянится). Проверить готовность деревянной лучинкой.

Пирог полностью остудить.
При желании, посыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь!